总之 ，儿童 、大豆的营这些成分都是制品值保健品市场的宠儿 。膳食纤维 、大豆的营“素中荤”，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，卵磷脂 、维生素B族 、普通成人 、是肉类或奶类所不具备的 ，豆浆 、老年人 、对预防常见慢性病有益。千张、所以有资格与肉类相提并论 ，防治便秘；降血脂 ，豆浆 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，并推荐给低收入人群补充营养 。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，大豆制品（豆浆 、锌的重要来源，抗动脉硬化 ，那就大错特错了 ！慢性病患者都应该天天吃 。
然而 ，
素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。过去一直被视为“植物肉”、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、它们的共同作用是通便 ，钙 、并豆腐、皂苷等，大豆异黄酮 、甾醇 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。还提供非常独特的保健物质，孕妇 、低聚糖 、维生素E 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，因此 ，豆腐于 、是优质蛋白 、千张 、简介 ： 豆腐 、“素中荤” ，抗癌等 。所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。