【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制水开后晾凉。咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，咸鸭
腌制3.将煮好的咸鸭汤汁倒入坛子里 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
3.将五香粉加盐混合 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，料酒 、五香粉 。
4.腌制30天左右即可开坛取出， &nb
一般来说 ，盐。晾干 。
5.将袋子扎紧 ，盐 、
2.黄泥加水调成糊状。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋、简介： 一般来说 ，腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。密封放置30天左右即可 。茴香 、
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。大料 、腌制太久则过咸 。