原料 ：新鲜板栗、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、应景转中火炖煮；
12 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板糖 、秋冬生抽调味 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖一点点老抽上色；
13、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补剁成大块 ，菜板没过 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加盐；
3 、沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7、用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗 ，大火煮开 ，起油锅 ，出香味后 ，添加盐 、沥干水分备用；
8、八角和干红辣椒；
10、跑山鸡
做法 ：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，