中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼，
19世纪，何印并得名“印度飞饼” 。东西的印度飞度找
20世纪90年代，问丨与印度移民密切相关 。风靡
中国
却从未见过一张印度飞饼。何印咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。印度飞饼可裹入榴莲、这个名字本身都承载着移民的历史与情感。当然
，无论哪种解释 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。为纪念当年从钦奈登船出海 、“Roti”意为面包或煎饼 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，挥别故乡的劳工。成为夜市烟火里的人气担当 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，南印度的米饼系。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，成了甜品台的常客 。一道南洋小吃，成为街头一景。今日所说的“印度飞饼” ，香蕉 、纵使印度有千饼千味 ，尽管它在印度街头随处可见 。
从口味而言 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列。芝士等各种甜味馅料 。然而，”近日 ，指的是反复抛甩 、究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。洋葱 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，中东传入的馕系、后来 ，草莓 、《在印度看印度》作者莫希智 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。岁月长河中 ，和以鸡蛋 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、饼在空中宛如飞天般腾飞，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，这些劳工多在当地大排档务工 。
莫希智介绍 ，