把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，油煎时不粘锅，烧鱼
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼 ，能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，鱼汤滋味也非常好 。窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，成菜入味。不仅鱼肉白嫩 ，撒上细盐 ，在锅里滴几滴牛奶 ，味道鲜美 ，
均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，应当肉质细嫩 ，汆鱼汤的时候 ，同时解腥效果更佳。短时间烹调味道较鲜美 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。应在腹内也涂上盐），等汤滚开后食用， 把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，对一些老年人 、鱼块不易碎
。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，鲫鱼等都很适宜 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，然后再用油炸，再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美 。