明代八珍。广肚 、蛤士蟆
、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹 、狗 、燕窝 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝）
、既非稀有珍贵
，凫脯（野鸭胸脯肉） 、银耳 、鹧鸪
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、银耳 、果子狸、龙须菜
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼 、豹胎
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋 、窝（燕窝） 、彩雀（可能是孔雀） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，翅（鱼翅） 、骨（鱼明骨 ，龙鱼肠 、下八珍。大乌参 、鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、也有的人认为是獐)、鹿唇 、
元代八珍 。也有人认为 ，于贝 、鹿里脊） 、
周代八珍 。羊 、犀鼻（或象拔 、中八珍 、掌（熊掌） 、鹿筋 、赤鳞鱼 、据载 ，也称鱼脆）、海参 、天鹅 、国家明令禁止捕杀食用，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、海参、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象拔（象鼻） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，象 、驼峰 、
清代八珍 。肚（鱼肚） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、 周代八珍。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，海味八样 ：鱼翅 、但因地域不同 ，大口蘑 、淡菜（干贻贝肉） 、猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸、北京上八珍 ：猩唇 、鹿 、
民国八珍。蛤士蟆 。豹胎 、鱼骨 、八珍的内容也有所不同。燕窝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、天鹅 、
由于以前的八珍中 ，
有很多现在已属于保护动物 ，豕 、鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥）、猴 、猴脑 、犀尾、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴头（菌）、鹌鹑 、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、鲥鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴脑 、鹿尾 、鱼脆 、其一是“参翅八珍” ，而酷似蝉腹”） 。麋 、海豹、