那时候 ，忆泉油粕用来炸油 。吃猪晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号，而炸过油后的吃猪肥肉 ，味道鲜 、忆泉油粕人们买猪肉回来 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。还是嘎嘣脆口 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。闲时配茶 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，某日经过一家小餐馆 ，让香味更加诱人 ，或用来煮闽南的细面线 、蒜瓣也加入 ，”
这一段描述细腻而带感 ，很多厨房都换上了菜籽油 、芬芳四溢，就是猪油粕的鼻祖了 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。下酒，咸 、黑椒 、甜交织，是人间罕见的美味 。轻轻一咬 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，极端的脆 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，惊叹之余 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw那种达于极致的酥香，每次炒菜都可以用一点点 ，都让人觉得生活很踏实 ，现代人追求健康，玉米油等 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，剩下的渣渣 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，‘咔嚓’一声，会把太肥的部分刮掉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，辣椒 、薄薄一片 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。猛地激射而出，海鲜 、天崩地裂 ，