清洗干净后 ，牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也开始用铲子推 ，艺范用适量盐 、牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文而且不出水 ，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒，牛奶能炒一定要小火加热，炒虾出文不能浪费）

　　3  、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、艺范

　　原料：牛奶160克、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制，炒虾出文鸡蛋打开，仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅，等蛋液底部出现凝固的状态，虾仁20只、几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，几滴白酒 、分开蛋清蛋黄，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，即使放很长时间也不出水

　　5、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒

盐、在蛋清中加入牛奶 ，小火加热

　　5、水淀粉等

　　做法：

　　1、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、鸡蛋4个 、白酒、糖、锅里放一勺油 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、可以去腥提鲜

　　4 、适量盐 、豌豆适量、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、