3 、效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质，除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜鲜木瓜半只 、炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的除蛤妙用。可以有效去腥；此外 ，木瓜
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、大约发大30倍左右(12小时左右)，放入耐热玻璃容器中 ，捞出过道凉水，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，如下图所示；
2 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，姜水、锅内坐水煮开 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，冰糖适量
制作过程：
1 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，