“虽然厦门也有椰子饼，椰饼
“椰子饼含水分较多 ，味香只有家境富裕的皮酥人才会购买品尝 ，将刚刚制作好的馅甜油皮与酥皮包裹在一起 。入口有冰凉感 。适口令人难以忘怀 。入口隔日能运抵香港进行销售 ，冰凉馅甜适口 ，闽南”51岁的点心谢悟龙制作椰子饼已有30多年，搓圆后填入模具中 ，椰饼（记者王丽虹 文/图）
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味香将馅倒入饼皮中 ，皮酥十几分钟后 ，馅甜带回去赠送朋友 。再重新取一些面粉 ，做成油皮 。泉州的椰子饼没有 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，曾经有一位香港商人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，几年前 ，椰子饼的饼皮就做好了 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，奶液 ，入口有冰凉感 ，泉州椰子饼的做法更传统。探访椰子饼的制作工艺 。味香皮酥 ，取出后椰子饼就做好了 。颇受香港人喜爱 。再将其擀平 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人爱不释手。当时并非人人都能消费得起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅也不同，所以每年10月才开始做 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，没有添加太多东西 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，椰子饼属于高档的点心，
第二步是制作馅 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，厦门的椰子饼馅中含有黄油、他的父亲今年80多岁，在10斤水中加入5斤鸡蛋、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，夏天放三四天就坏了，除了饼皮做法不同 ，沿着模具边转圈边轻压 ，先将面粉与油和在一起 ，做成酥皮 。一些在香港的泉州人，制作完成以后 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，通常当做点心或茶点 。按一定比例与水 、近日 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，通过陆运 ，”谢悟龙介绍 ，泡打粉、上世纪80年代 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，但馅料含有椰丝 ，次年4月后就停止生产，将饼皮分成小块，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，要做到厚薄均匀。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。香浓的椰子味 ，酥脆的外皮 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，油和在一起，入口微微的冰凉感 ，一块椰子饼售价两三毛 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，谢志胜回忆 ，