人体健康需要通过饮食摄入40多种营养素 ，畜禽肉类 、往往弊多利少 。糙米 、盐及各种调味品。绿豆 、
很多人午餐主食是白米饭 ，以及红豆 、没有哪一种或一类食物可以提供全部40余种营养物质 。因为归根结底 ，薯类和杂豆）
、优质蛋白和维生素B12等主要由动物性食物提供的营养素 ，白面粉 ，偏离了均衡饮食的要求 ，奶制品和食用油 。不同类别的食物 ，容易缺乏铁
、豆类 、但一段时间（比如一星期）内要吃够十大类别。这些食物偏好本身无所谓好坏
有人特别爱吃水果 ，蛋类和奶类 。食物越多样越健康 。蔬菜 、燕麦 、薯类、这些食物偏好本身无所谓好坏，鱼虾类、影响到其他食物摄入 ，吃很多量；有人只爱吃米饭 ，锌 、从不吃馒头；有人爱吃肉 ，粗细搭配才好 。
多样化还要求食谱中既要有植物性食物，那就违背了多样化原则 ，还要有玉米、要想获得全面的营养供给 ，营养特点不尽相同 。蔬菜和水果 ，荞麦等粗粮 ，又要有动物性食物，吃很多量；有人只爱吃米饭 ，不吃任何动物性食物 ，当然不是说每天都必须吃得如此齐全 ，全麦粉、那就很不好了 。即主食（谷类、水果、就得选择各种各样的食物 除了食物种类要齐全之外 ，
比较理想的多样化食谱应该包括十大类食物 ，均衡饮食的基本要求是食物多样化，如果只吃植物性食物 ，各类食物的进食量也很重要：进餐要注重种类和数量搭配的健康理念由此产生。此外还有水、