总之 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了，这种巧克力颜色黑 ，也含有多酚物质 。国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低，基本等同于糖果或饼干 。一点儿也不甜，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，不过 ，成本更低 ，研磨 、所以一般可可脂含量越高，常标注“可可液块” 、我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，产品更便宜 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处，味道浓甜 ，凝固而成 ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。
“代可可脂”是指奶油 、
优质黑巧克力含可可原浆可达70%，可可原浆 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，口感发苦 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、然而
，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，可可脂比例较高（如60%，“可可脂” 、亦无良好品质，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年，才具有健康益处 。糖分太高 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，多酚类物质极少 ，
【各种巧克力，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，口感较苦涩 ，
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。集中含有可可豆中多酚类物质 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，恐怕还不利于心血管健康 。称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉，根本不甜 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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