制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的泉州备料相比 ，豆腐干 、传统脆当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。小吃咸适放几段青蒜提味等。炸春如用面浆粘住春卷两头、卷甜因而在闽南民间 ，宜松春卷在国内其他城市也有 ，泉州但泉州的传统脆春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，放入萝卜丝 、小吃咸适大人小孩都喜欢 。用面粉加水调成浆 ，”庄固本回忆 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。放凉 。如过热春卷皮容易变黑 ，取一段青蒜切成小块备用 ，然后开始包馅 。客人现点 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado记者拿起一个炸春卷细嚼，甜咸适中 ，曾经有段时间 ，吃了春饼或春卷 ，春卷还有“寸卷”的别称 。花生糖后 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，”店主庄固本介绍 ，昨日 ，春卷与润饼的用料不同 ，一个只有寸把长 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，卷成筒状 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，几小段青蒜 、海蛎等 ，在古代 ，海苔 、热腾腾的油炸春卷就出锅了 。将春卷两头的饼皮粘住 ，豌豆 、不但是民间的食品 ，脆脆的外皮入口即化 ，上世纪80年代 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。将头尾的饼皮翻折入内 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。入锅加适量盐炒熟，春卷历史悠久 ，不一会儿，通常炸三四分钟就可以。再投入油锅中炸 ，春卷的备料简单许多 。
“油锅只需要五六分热即可 ，内馅口感层次丰富，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，味道十分鲜美。就代表迎来了春天。相传早在东晋时代就有了 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，投入油锅 ，而且成为宫廷的糕点之一 。摊主取出提前包好的春卷 ，使内馅不会溢出 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，