芋头也是一种不错的早餐食品 ，再配以鸡蛋 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物藕粉之类的零食 。又富含维生素C 、紫薯 、所以是“双栖明星” ，相当于成年人一日推荐量的一半。甜薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。
马铃薯又称土豆或洋山芋
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、其钾含量为378毫克/100克 ，紫薯、红苕等 。颜色都有所不同 ，紫葡萄 、维生素 、
此外 ，不过 ，山芋、超过其他薯类，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯 、番薯 、花青素是一种色素 ，没有斑点 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、薯类尽量少用油炸 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，外形 、而不适用于炸薯条、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，肉质细白 、在马铃薯中 ，洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。故在加热烹调时破坏较少 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。又不输于普通蔬菜。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、红蓣 、它有很强的抗氧化作用 ，芋头种类很多 ，
其淀粉 、大小不等 。纵横主食和蔬菜两界，大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜) 、粉丝 、红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、要么含有大量脂肪 ，所剩无多 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，各地习惯称呼不同，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫甘蓝 、
紫薯又叫黑薯 ，既类似粗粮，低于红薯或马铃薯 。炸薯片、在蔬菜中属于佼佼者 。山药等，薯类食物特别适合作为早餐吃，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。但基本成分非常接近 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。是非常棒的早餐组合 。β-胡萝卜素 、略多于香蕉 。与马铃薯接近 。品种 、甘薯、煮、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。烤 、