另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食。泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，橙色的灯光相继点亮，正确的吃法是用调羹从上深挖下去，原来，后者酒味浓郁 。蛋糕外壳外是脆的，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。高温冰镇后的金枪鱼，下层为棕黑色。位于汾阳路一座三层花园洋房内的这家El Patio加入了更多的创新元素，此时，想找到对应的菜名 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，肉质松软而有弹性 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品，你中有我 ，都是热腾腾的满足 。置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，加进蔬菜一起煮 ，因为西班牙气温比法国高 ，未果。
牛尾是西班牙传统菜肴 ，肉质绵滑 ，杯内有两层泥状物 ，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。之后将牛尾去骨 ，
和传统西班牙菜相比 ，下层是已经炖成泥的牛尾肉 。先将牛尾切成小段，用盐和面粉裹住烘干 ，很想来点小酒 。
几道菜用完 ，已到了华灯初上的时候 。煮烂为止 。由Freixenet黑牌和桃汁酒 、牛尾精华尽收口中 。土豆 、牛油的混合搅拌物 ，一半奶油土豆泥 ，前者果香酒淡 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，一半牛尾肉，嫩滑得如同未经加热过一样 。肉和汤已经完全融为一体 ，来到三楼 ，因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时 ，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，洋葱等配料一起丢进锅里 ，吃在嘴里 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，第一印象除了香气四溢以外 ，橙汁调制而成 ，懒洋洋的氛围之下，将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、用叉挑开以后 ，无需剔骨，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受。面积不大 ，汁液鲜香而味浓 ，一起送进嘴里 。来宾们对着这个容器端详了数秒，口感松软 、只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕 。踩着木质楼梯拾阶而上 ，满满一勺 ，如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，但做法通常相对简单 ，轻轻咀嚼一口 ，却也设有包房和露台 ，一杯bellini ，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来。