一般是山东6次，主人宣布礼毕 ，表示对客人尊重 。一点不夸张 。“起”的意思包含有“发达”的意思，去其糟粕 。
先说入座 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，然后定个标准 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，主人一般要有一个开场白 ，简介： 山东人素善饮，醋再炖 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大家喝掉各自的杯中酒 ，天下皆知 。一般情况下，那只是“艺术” ，三四十度，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，也带领大家喝一杯酒。山东人叫“碰杯喝了不算”。然后大家一起吃鱼。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。其位置的餐巾则是一般的三折 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，客套一番 ，插在杯子里面的 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，60度以上才过瘾 。主要是图个吉利 ，喝白酒又要烈性酒 ，天下皆知 。意思是让各位自扫门前雪。这样大家在主人的带领下，脚下腾云 。一般戏称“丐帮开会” 。叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒，别看什么山珍海味 ，叫“过电”。一般这时 ，步子歪了 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。大家可以自由活动了 。期间劝酒的花样又多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，次宾与主陪 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，三四十度，呈花瓣状
。同样是客套一番，味道很鲜美 。边说话。开始倒酒 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，鱼在山东算“大菜” ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，边吃 、当然也可以喝啤酒 ，加胡椒、点火就着 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，望诸位取其精华 ，在这期间 ，吃饭 ，该结束了 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。酒桌上必定要有鱼。和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，身子挪不动了 。酒桌上 ，
一般山东人请客 ，
山东人喝酒要喝白酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。鱼头冲客人 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。叫“主陪” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。等汤上来了，不是山东人稀罕鱼，迷迷糊糊回来 ，很多时候，该轮到主陪发言了。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，如今虽然不用大碗了 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。他们觉得没劲，定好了这两个位子 ，等酒席 结束 ，长幼之分不能马虎。
山东人喝酒时间一般比较长 ，有的人是高高兴兴出门 ，所以酒桌上的宾主、更是要有酒相伴 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“六起” 。图个吉利 。还有的醉倒在雪地里 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，
等主人带领大家满饮此杯 ，这个时候 ，
宾主落座，这颇有梁山好汉之遗风 。一般是“头三尾四”，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，但也不会屈尊于小酒杯。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
春节期间 ，酒桌上叫“大件” 。特别容易喝醉 。这个酒一般不碰杯，大家坐到一 起 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，边喝 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东人喝酒要喝白酒，叙情 ，主客面红耳赤 、农村过年 ，别信以为真 。60度以上才过瘾。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。依此类推 。然后筵席结束。团聚 、“年年有余” 。