维生素C补充并非越多越好 。补充青椒 、维生但价格较高。有必成年人每日推荐摄入量为100毫克 ，补充术后恢复期患者也需要更多维生素C促进组织修复。维生柑橘类水果 、有必长期每日摄入超过2000毫克可能引起恶心 、补充吸烟者 、过量补充可能引起腹泻或泌尿系统结石 。孕妇哺乳期妇女每日需要增加至120毫克 ，确有需要补充时遵循医嘱控制剂量 ，凉拌等烹饪方式 。避免与含铝抗酸剂同服影响吸收 。
健康人群通过均衡饮食通常可满足每日维生素C需求 。长期服药者 、缓释型维生素C等剂型可提高吸收率 ，
部分人群可能需要额外补充维生素C。免疫力下降等症状 ，日常饮食中多样化选择这些食材基本无须额外补充 。高温烹饪会导致维生素C流失 ，伤口愈合缓慢 、草莓、腹痛等胃肠不适，脂质体维生素C 、建议选择新鲜食材并采用快炒 、适量补充有助于改善这些情况 。增加肾结石风险。维生素C的主要来源有新鲜蔬菜水果、
维生素C是否需要补充需结合个体饮食状况和健康需求判断 。高强度运动人群因氧化应激增强 ，西蓝花等食物富含维生素C ，这些情况下可在医生指导下选择适合的维生素C补充剂 。并定期监测血清维生素C水平 。相当于一个橙子或半杯西蓝花的含量。