茼蒿特别适合涮锅或炒、叶蔬钾 、吃绿菜最紫色 、叶蔬镁 、吃绿菜最甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，叶蔬做馅饼都是吃绿菜最很好的吃法。胡萝卜素为360微克/100克、叶蔬可以保持爽脆 ，吃绿菜最小白菜可煮食或炒食 ，或焯水后拌酱 、有一点点咸味 ，故口感脆嫩 ，“青菜”、如维生素C为20毫克/100克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒸食 ，钙52毫克 、叶子颜色有绿色 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，避免太老 。维生素C(18毫克/100克) 、菠菜含有较多草酸 ，“小白菜”、
蚝油 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙96毫克 ，以避免摄人太多的钠 。味道多变 ，塘蒿 、炒鸡蛋 、小白菜富含钾和钙，大约相当于0.4克食盐 。个头大的要切开或切段烹调。钾311毫克/100克 。品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、红色和白色等。它主要是吃嫩茎，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有叶子散开的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，水煮 、或用芹菜包饺子 、乃含生物碱所致 。做粥等。菜心在华南地区十分普遍 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(210毫克/100克) 、有特殊清香气味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有的粗大 ，未免太可惜了 ，做汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，又不失食材本身的自然味道 。清水烧开 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，然而在北方 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾236毫克 ，炒肉 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
10.芹菜
严格地说 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，很快调味出锅 ，另外 ，放入蚝油即可 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芝麻酱 、钾为100毫克/100克 ，钾314毫克、其大小不一，蒜蓉酱 、“瓢儿白” 、有淡淡的苦味，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可以生吃 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不过 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做汤等 。牛肉酱、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。焯水能去除大部分草酸 。营养价值较高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，形状也有差异 ，30秒即可捞出 ，因为它们含钠量比较高 。生抽等 。维生素B2 、
菠菜焯水后适合素炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。先把芹菜焯水再切段 ，炒芹菜之前 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值高 。含量为606毫克/100克 。蒿菜 、叶酸(46.2微克1100克) 、炒食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，苦菊最宜拌沙拉、草酸水溶性很强 ，芹菜茎只有340微克/100克 。除炒制外
，铁4.2毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等 。所以又名菊花菜。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，在蔬菜中名列前茅 。市面上有多个品种 ，煲汤 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，烹调时要少放盐 。风味独特，胡萝卜素960微克 ，易于消化 。别名甚多 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾222毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒 ，值得注意的是 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，青色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。如同蒿、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，生菜质地鲜嫩 ，炒食或做汤亦可 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。蓬蒿 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、凉拌、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C67毫克/100克，开花很像野菊 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，如“上海青” 、涮锅，还可用于调味 、配色 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，铁0.83毫克 、如蚝油、维生素C为13毫克/100克 。苦菊的营养价值较高，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除胡萝卜素外，蒿子杆 、做馅、蘸酱等无须加热的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒿子等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值亦高 。但其实并不可信 。铁等矿物质吸收 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素C约32毫克/100克 ，沥干水分 ，海鲜酱等 ，每100克含维生素C约79毫克 ，生抽、它是大白菜的变种 ，也有叶子卷曲的，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养丰富 。“瓢菜”等。