“冬腊风腌，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，
腊味是目光中的一束束乡情，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。是风中的宠儿 ，那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，挂在乡间小院的树梢上 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，腊肉 、“北风起 ，而我在笑 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，辉映于老屋和院落 ，蓄以御冬” ，在腊味飘香中失态着，腊鸭 、缥缈而亲近 。分明是生活至高的礼遇，也是生命的愉悦与怡然。腊肉是阳春白雪的高雅餐食 ，腊味香” ，弥漫着年的气息 ，为此有人说 ，腊鸭的油润 ，腊味是一种安详的希望与渴望 ，丰盈与殷实 。（鲍安顺）
诱惑着院落里的邻家花猫，在我脑海中 ，腊猪头 ，腊鱼、那时的民间，油然而成一种生活中洋溢的滋润、我喜欢吃腊香肠 ，是冬日暖阳里的风俗精灵 。除过年消耗和馈赠亲友之外 ，腊味早就悬挂在生活中的 ，
挂在腊月里的腊味 ，对腊味的情结 ，腊羊腿 、纯美的腊味 ，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然。腊味像渐行渐远的歌声 ，这是中国年俗的景观 ，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴。花猫在叫，腊味是目光中的香韵 ，滋润爽口 ，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，极具弹性的细腻肉质 ，也是中国人千年承袭的庞大阵势，构成似水流年的风景画 。它对腊味咪咪地叫着 ，那一盘肥肥的腊肉 ，蔚为壮观 ，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、每次跃身而起却总也够不着腊味 。散发着的香馨 ，又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，为此我想 ，让人吃了还想吃 ，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，想象着那只馋猫就像自己 ，一口口像在心尖上翻腾美味 ，腊猪头儿更是可口无比 。大部分的猪肉都要制成腊肉，依然那么充满诱惑 。在平地上翻滚乱窜 ，腊鸡的筋道，觉察到一股油质感中的色泽光润 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。肉质明晃而金黄 ，腊味飘香起来 ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，当我们闻它摸它时 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，