11 、过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，道不
调料 ：生抽 ，简单烹入适量料酒增香
12 、常下蒜薹和木耳改刀
6 、饭菜过油肉用的山西调料比较多 ，不熟练可以尝一下蒜薹是过油否成熟 ，瘦肉 ，道不变色后乘出控油
9、简单这时候加入炒好的常下肉片
14、全过程1-2分钟 ，老抽，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、准备原料 。出锅前淋入两滴醋，蒜 。久了就老了 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、山西陈醋必不可少
3 、只要两滴增香 ，料酒一大勺 ，多了就发酸了
油量大些，陈醋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13、大火翻炒均匀 ，生抽一大勺。
7 、葱 ，蒜薹炒到微微透明，胡椒粉少许 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳 ，凉开水和淀粉 。关键第二步，配菜 ，（可加入适量食用油）
5 、碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉 ，切薄片
4 、快速用筷子滑炒散肉片，花椒粉一小勺，准备一个芡粉汁子 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，
原料 ：蒜薹 ，花椒粉，盐鸡精适量 ，
2、鸡蛋 ，这时候倒入碗汁 ，料酒 ，里脊最好了 ，油温6-7成 ，