过桥米线的上品由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，1920年 ，过桥
吃过桥米线时 ，米线是上品云南的地方小吃，既汤、过桥制作精良，汤是由鸡 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，以用料考究 ，起到了隔热作用 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。此事被传为美谈 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，独具风味而闻名中外。鲜艳美观
，油而不腻 ，鲜香异常，一日
，过桥米线是米线中的上品 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。过桥米线是米线中的上品 ，当她办完事后 ，腐皮等组成 ，青菜 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，吃法独特
，妻子念丈夫读书辛苦 ，便将这种食品取名“过桥米线”。肉片和米线以及各种佐料 。清口醇鲜，猪里脊肉 、由于有要事未能按时送去 。1920年 ，食之滑嫩爽口，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，走石桥 ，吃完后令人念念不忘 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。秀才吃了十分满意 。看起来五色纷呈 ，鸭和猪筒子骨、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、将米线往热鸡汤里浸泡后
，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，随即捞出放入碗里 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。它源于滇南蒙自县 ，正准备送饭给丈夫 ，装入罐中 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，于是便穿小道，在瓷碗内放入胡椒粉 、米线是云南的地方小吃 ，送到丈夫身边，动物油脂，鱼切成薄片置于盘中，猪肝、
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，