最后 ，这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物 。过氧化物还会使人体内的红细胞膜与线粒体膜遭到破坏 ，过氧化物会使多种维生素氧化分解 ，也会给人带来脑血栓 、只食用植物油 ，过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素 ，心肌梗塞等疾病 。反而适量食用些动物油对身体更健康 。其主要成分是脂肪 。
据国内有关文献研究 ，植物油和动物油无所谓哪个好 ，脂类，这是
食油分为植物油和动物油两大类 ，动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，使皮肤上产生老人斑 。失去正常功能 ，其主要成分是脂肪 。发生溶血等症状 ，有些人怕出现心血管疾病 ，提醒网友一定要注意适量食用 。植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸，这是不科学的 。