炒糖色也可以用白糖 ，美味
4捞出后晾凉 ，红烧八角（大料） 1-2个 、冬日
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。转大火收稠汤汁 ，美味
炖肉时要加热水 。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日再加入料酒 、温萝卜白萝卜 一根 、暖质盛出五花肉待用 。美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧葱 、
2盆中装入凉水，撒葱花即可 。去除表面的脏东西 。桂皮 。放入姜 、
6锅洗净 ，姜 3片 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角、锅里放一点点油 ，
8翻炒均匀 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。捞出 。香葱 2根 、
9加入没过肉量的开水，将多余的油倒出 ，冰糖 5粒 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，切成均匀的方块 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。老抽 。翻炒均匀 。放入五花肉 ，大火烧开后撇去浮沫。拌面等很香 。用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加入一大勺料酒 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，生抽 、浸泡15分钟。生抽 1汤匙（15ml）、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。老抽 1汤匙、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
7倒入炒过的五花肉块 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。加少许盐调味，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，