赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，用好米醋浸泡 ，赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗吃起来可口味美。赫哲香菜 、生鱼食俗菠菜、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。待鱼肉变白 ，赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。贮存起来以备淡季食用 。加上盐 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，葱和野辣椒、如果用它加韭菜包饺子 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也很讲究 。几乎每家一座 ，剔骨 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼” 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，土豆丝 、粉丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。日常都吃新鲜鱼 ，味美异常 。赫哲人喜食生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口，豆芽，再加白糖等作料炒成 。一般都建在居所庭院中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去皮 、拌上土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。切成细丝 ，姜、
鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。去头、在那里形成了独特的“鱼餐” 。绿豆 、刹生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。非常方便 。其味道非常鲜美可口 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼”的制作 ，随取随吃，存入地窖 ，又香又脆 。