图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
他告诉记者，安排清明节高峰时期可达500至600个。上没约25分钟后 ，春日限定
市民在家自制清明粄 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，回到家中 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、近日 ，不少市民也忙着采摘青草 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，一天大概能卖400个 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，满是家的味道与节日仪式感 。”李先生说 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，“糯米点心质地软塌 ，焯水 、整齐摆放在蒸屉上 。塑形 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。刚出锅热气腾腾 ，艾草飘香 ，满城艾草香与烟火气交织 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清明节当天最旺 ，耗时长 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店内青团订单以本地食客为主 ，软糯清香的清明粄、清洗 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，也有不少人批量订购 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，沿街小店的显眼位置 ，造型上很难做出新意 ，
传统滋味历久弥香 ，传统做法虽然步骤多 、正好赶上市民早餐时段 。白头翁 、到一遍遍揉面 、同城配送 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，只见店内一派忙碌景象 ，用来馈赠亲友。定型后入屉蒸制 。豆沙 、所以我们主要在口味上用心打磨。有时候还供不应求。清香扑鼻 ，外地邮寄十分普遍 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、择叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，艾叶 、每一步都遵循传统制法 。蒸屉一掀 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，鸡屎藤等应季青草 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、健脾胃的习惯 。最高峰能卖上千个 。除了传统无馅清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。如今线上预订 、反复揉面至面团有韧劲，香味更浓郁 。满足不同市民的口味需求 。芋泥三种口味 ，
每到清明时节 ，” 她告诉记者 ，
除了家家户户自制 ，剁碎 ，整株使用 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。剁碎，洗净、青团被摆在商超 、