7 、红烧炖10分钟后 。窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜，出餐醋 、桌上最剩
3 、投入花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香、花椒 、白糖 、
4 、出锅时油温也要高 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、小茴香 、八角、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，姜、
3 、
7 、转小火盖盖 。这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱。加少绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开，肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒 、别着急翻面 。
8 、
6 、别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，绍酒 、这样去腥效果最好 。控干水分 、
10、葱 、盐 、
4 、
2 、油温也要热点，
原料：最好国产是带鱼 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，大火收汁，
窍门：
1、也可以提前将醋 、
9 、烹入醋 ，加盐 、
11 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、大火收汁装盘 ，酱油 、放入油 ，
2 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。六成吧 。蒜 、出香味 。
做法 ：
1、带鱼放入，
5 、胡椒粉、锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6、油再烧制6六成热再下带鱼。盐 、大料 、